Urodzony od dzieciństwa: najlepsze potrawy stołówek szkolnych

Tradycja organizowania karmienia dzieci w wieku szkolnym pomiędzy klasami istnieje już od dawna. Nawet w czasach panowania cesarzowej Elizaveta Pietrowna uczniowie rano rozdawali kawałek chleba, a po trzech lekcjach i wspólnej modlitwie karmiono je obfitym śniadaniem. Rewolucja gastronomiczna miała miejsce w 1917 r. - wtedy, zgodnie z dekretem Lenina, obiad w szkołach stał się darmowy i obowiązkowy. Dużo uwagi poświęcono zrównoważonej diecie: z zawartością białek, tłuszczów i węglowodanów, optymalną dla rosnącego organizmu. Sto lat później wiele stołówek szkolnych wciąż pracuje nad standardami żywieniowymi, które były testowane przez kilka pokoleń. Co było i pozostaje najbardziej popularne w szkolnym menu?

Wysoki omlet

Omletu, który serwowany jest w szkolnych stołówkach, nie można powtórzyć w domu (przynajmniej takie przypadki nam nie są znane) - nigdy nie będzie tak bujny i delikatny. Szefowie kuchni mają sekrety, które sprawiają, że to danie, które wychodzi tak niecodziennie i smacznie w tym samym czasie.

Niemal niemożliwe jest stworzenie w domu wysokiej bujnej omletu "jak w przedszkolu".

Legenda, że ​​wysoki omlet powstaje właśnie z powodu wysokich form, w których jest gotowana, jest popularna na kulinarnych forach, ale redaktorzy nic o tym nie wiedzą.Szkoda, że ​​śnieżnobiały omlet najczęściej dostaje się na talerz do uczniów, gdy jest zimno, ale to prawie nie wpływa na atrakcyjność gastronomiczną.

Tłuczone ziemniaki

W jaki sposób regularne puree ziemniaczanym stają się tak miękkie i gładkie? Rozwiązaniem jest specjalna maszyna kuchenna, z której korzystają kucharze w większości placówek gastronomicznych. Ma mistrzowskie gotowanie warzyw tak zręcznie, że nieprzyjemne grudki nie mają żadnej szansy na dostanie się na talerz ucznia!

Puree ziemniaczane - główne danie szkolnej stołówki

Cheese Cheese Zapiekanka z serem

Zarówno śniadanie, jak i pyszny deser - w przybliżeniu w tym stanie, zapiekanka z twarogiem i kaszą manną jest już od wielu lat z rzędu. Czasami semolinę zastępuje się niewielką ilością wermiszelu lub ryżu, ale wersja klasyczna, obficie podlewana skondensowanym mlekiem, pozostaje najsmaczniejsza. Zapiekanka z sera zapiekanego jest szczególnie dobra, gdy jest zimna, gdy dobrze zachowuje swój kształt.

Zapiekanka Curd - jeden z nielicznych udanych deserów szkolnych

Gotowane kiełbaski (z groszkiem)

Według współczesnych standardów nie jest to najbardziej zdrowa żywność, ale wciąż jest popularna w szkolnych stołówkach.Niektóre dzieci często odmawiają spożywania innych rodzajów mięsa, preferując ten półprodukt wędliny. Redaktorzy uansyvse.ru uważają, że główną trudnością jest staranne usunięcie naturalnej osłonki z kiełbasy, która ściśle łączy się z zawartością procesu gotowania.

Gotowane kiełbaski stolovskie są dobre, na przykład z kaszą gryczaną

Przekazywanie ich w formie "surowej" (bez uprzedniego gotowania) jest surowo zabronione przez przepisy. Nawiasem mówiąc, to kiełbasy stanowią standardową kompozycję makaronów, a także ich najbliższe odpowiedniki - rogi, muszle i kluski. Kolejną klasyczną opcją podawania jest groszek konserwowy.

Ryba marynowana

To danie jest często podawane z gotowanymi ziemniakami, kaszą gryczaną lub pszennymi. Wygląda to tak, jakby wysoka "czapa" warzyw, z której jest marynowana, jest nakładana na cały kawałek ryby. Cebula i marchewka duszone z pomidorami zwykle nie są popularne wśród dzieci w wieku szkolnym, ale sama ryba jest smaczna i miękka. Kości pozostają w tyle za filetem morszczuka lub mintaja, ponieważ te drugie są gotowane dwa razy: najpierw ryba jest smażona, a następnie obficie podlewana marynatą, pieczona w piecu.

Ryba marynowana - łatwa i smaczna

Paszteciki szkolne (z mielonej wołowiny)

Najbardziej popularną opcją jest mielenie mięsa wieprzowego, choć czasami kotlety to także ryby. Jeśli kurczak jest dostępny, możesz liczyć na bardziej szlachetne danie - sznycel o połowę mniejszy od talerza. Główną cechą klasycznego pasztecika jest gęsta chrupiąca panierka i prawie 50% chleba w mięsie mielonym.

Smak kotłowskih "od dzieciństwa" wszyscy wciąż pamiętają

Jest to panierka, która sprawia, że ​​danie różni się, przynajmniej na zewnątrz, od tych hamburgerów, które są zwykle robione w domu. Czasami jednak praktykuje się pieczenie w piekarniku, które nie jest tak smaczne, ale użyteczne ze względu na niską zawartość kalorii w naczyniu.

Bułeczki

Okrągłe słodkie bułeczki są czymś, na co wielu uczniów wciąż na każdym kroku spieszy do szkolnej stołówki. Są smaczne z herbatą, ciepłym mlekiem i kompotem. Szczególnie dobre są bułeczki drożdżowe z kawałkiem masła, które powoli topi się w środku, podczas gdy ciasta są nadal gorące. W nowoczesnych stołówkach bułki z dżemem, twarożkiem, makiem, owocami sezonowymi są znacznie częstsze.

Szybka przekąska - szkolna bułka z kompotem

Kaszka mleczna

To danie ma zarówno fanów, jak i żarliwych przeciwników. Pierwszy przyciąga delikatną teksturę, słodki smak i umiarkowaną ilość płatków. A drugi jest odpychany faktem, że bardzo często kucharze nie mogą podążać za procesem gotowania owsianki, więc naczynie okazuje się przypalone, z charakterystycznym nieprzyjemnym smakiem i zapachem.

Kaszka mleczna - jedna z najbardziej znienawidzonych potraw z dzieciństwa

Słodkie ciasta serowe

Wyróżniają się, ponieważ mają niewielką średnicę i imponującą grubość, dzięki czemu są miękkie i nie przesuszone. I jest w nich dużo twarogu, a zamiast mąki - w całości lub w części - używana jest semolina. Cukier w syrnikach wkłada się trochę, ale ta mała wada jest całkowicie zablokowana przez fakt, że podczas serwowania są obficie wylewane skondensowanym mlekiem lub dżemem.

Torty serowe ze skondensowanym mlekiem

Kompot z owoców suszonych i napój kawowy

Kompot z suszonych owoców jest poszukiwany wśród dzieci w każdym wieku. Nic dziwnego - matki starają się, aby dzieci nie zaznały się z wodą sodową tak długo, jak to możliwe, preferując naturalne produkty. Dlatego kompot jest całkowicie pijany przez uczniów iz przyjemnością.Mocna kawa nie jest gorsza od niego w popularności. W rzeczywistości nie ma w nim prawdziwej kawy, ale jest dużo mleka i przyjemny, orzeźwiający aromat.

Kompot z suszonych owoców bardzo się zmienił od połowy lat 90

Oprócz ulubionych potraw, są też tacy, których dzieci szkolne kategorycznie odmawiają. Nietknięte, większość z nich wraca do kuchni z marynowanymi warzywami (cukinia, ogórki i pomidory), duszoną kapustą, puree z grochu i surówką z buraków. Ale zawsze są tacy, którzy szczerze iz czystym talerzem przed sobą mówią: "Dziękuję naszym kucharzom za uczynienie nas pysznymi degustacjami!". Niech ta tradycja zostanie zachowana tylko w niektórych letnich obozach, smak potraw szkolnych będzie pamiętany przez wiele pokoleń przez długi czas i tylko z dobrej strony. To prawda, niektórzy ludzie przypominają szkołę jako najgorszy okres w ich życiu i na pewno nie odczuwają nostalgii za stołówkowym jedzeniem. Zalecamy im przeczytać o nietrywialnych potrawach, które kosztują mniej niż sto rubli.

Obejrzyj wideo: Robert Lewandowski. Zanim byli sławni (Kwiecień 2024).