Najdroższa przyprawa na świecie

Lekarze używali ich jako leków, teraz nikt nie może sobie wyobrazić gotowania. Zostali wysłani na skraj ekspedycji, teraz są używani każdego dnia. To są przyprawy i przyprawy.
Szafran
Najdroższą przyprawą na świecie jest szafran. Przyprawa jest domem dla Indii. Szafran jest produkowany z pręcików kwiatów zwanych Crocussativus (ziarno Crocus lub fioletowy). Ale szafran sprzedawany jest głównie w postaci proszku. Jednak dzieje się to na półkach i przyprawie w jej naturalnej formie. Wygląda jak brązowe struny. Koszt przyprawy jest specyficzny. Kilogram szafranu szacuje się na około sześć tysięcy dolarów. Cena ta wynika z faktu, że zbiór przypraw odbywa się ręcznie. Aby uzyskać cały funt szafranu, potrzebujesz od 35 do 100 tysięcy kwiatów, z których każdy ma tylko trzy pręciki. Zbierz szafran tylko pierwszego dnia otwarcia kwiatu (tylko krokus kwitnie nie dłużej niż trzy dni). Co więcej, proces montażu następuje o świcie.

Szafran - najdroższa przyprawa na świecie

Aby zbierać kwiaty, a także je suszyć, trzeba bardzo szybko - aby szafran zachował swój wyśmienity gorzko-pikantny smak.Przy okazji, nie powinieneś nadużywać przyprawy, nadmiar przyprawy może zepsuć danie i sprawić, że będzie gorzko. Ale z umiarem szafran może być dobrym antydepresantem. I odwrotnie, tylko kilka gramów przypraw może przynieść ludzkie życie. Ciężarne stosowanie najdroższych przypraw na świecie jest surowo zabronione.
Wanilia
Kolejna przyprawa z kategorii drogiej - waniliowej. Pachnące przyprawy ziaren słonecznika znajdują się w strąkach wanilii. Nawiasem mówiąc, pożądane strąki pojawiają się dopiero trzy lata po posadzeniu. Podczas wzrostu orchidea jest zgięta do ziemi, aby nie rosła zbyt wysoko.

Wanilia - aromatyczna i droga przyprawa

W przypadku zapylania kwiat otwiera się tylko raz w roku, a następnie tylko przez kilka godzin. Sam proces zapylania odbywa się ręcznie. Nawiasem mówiąc, zapach wanilii pomaga ciału rozwijać serotoninę - hormon przyjemności. Za jedyne 20 syklów można kupić od Madagaskaru trzy kapsułki.
Gałka muszkatołowa
Ta przyprawa jest jedną z najcenniejszych. Otrzymuje się go z owoców drzewa muskackiego. Aby uzyskać przyprawę, musisz usunąć folię owodniową koloru czerwonego, osuszyć ją pod słońcem (najlepiej na warstwach bambusa).Z reguły gałka muszkatołowa jest już sprzedawana jako proszek, ale można znaleźć przyprawę w postaci całych filmów. Dodaj przyprawy do niemal każdej potrawy. To prawda, że ​​nie jest konieczne umieszczanie go w grzybie i rybach.
Różowy pieprz
Do tej przyprawy musisz wspiąć się wysoko. Jagody z drzewa różanego przypominają wyglądem zwyczajny pieprz. Są również aromatyczne, jednak nie są ostre i dużo słodsze. Aby zachować oryginalny kolor pieprzu (różowy), owoce suszy się przez zamrożenie. Następnie przyprawa jest solona lub marynowana.Różowy pieprz jest podgrzewany, następnie mielony, a następnie dodawany do gotowego dania - tylko przed podaniem. Zwykle przyprawa jest umieszczana w rybach lub owocach morza.
Kulgan
Ta przyprawa jest pobierana z korzenia roślin z rodziny imbirów. Ale kalgan jest o wiele bardziej aromatyczny niż imbir. Przyprawa smakowa ostro pikantna i gorzka. Kalgan ma czerwono-brązowy kolor, dzięki czemu można go łatwo odróżnić od imbiru. Aby uzyskać przyprawę, korzeń musi być obrany, pocięty na kawałki nie dłuższe niż 8 centymetrów. Potem staje się twardy, a jego powierzchnia staje się pomarszczona.
Juniper
Jako przyprawa stosuje się owoce z krzewów iglastych. Małe jagody zbiera się, suszy, a następnie filtruje. Z suszonych owoców wybiera się tylko lśniące, czarno-brązowe owoce. Jednakże, jako przyprawa, to nie owoce są używane w czystej postaci, ale marynata lub sos, do którego dodaje się jagody jałowca. Więcej jagód służy do moczenia mięsa.

Jałowiec jest używany jako przyprawa

Więc dostaje smak gry. Warto zauważyć, że jałowiec nie jest konieczny do nadużywania. W dużych ilościach jest niebezpieczny. Na jeden kilogram mięsa wystarczy 5-6 jagód.
Asafetida (asmargok, hing)
Asafoetida to silnie pachnąca żywica, którą otrzymuje się z rośliny parasolowej. Jego ojczyzna - Afganistan lub Iran. Suszona żywica wciera się w proszek i łagodzi ostry zapach - zmieszany z mąką ryżową. Nawiasem mówiąc, procent mąki może być inny. Im mniejsze, tym mniej przyprawy musisz dodać do potrawy. Ta przyprawa jest bardzo podobna do mieszanki czosnku i cebuli, przynajmniej pod względem smaku i zapachu. Jeśli smażysz się w oleju, zapach staje się wyjątkowo przyjemny. Cóż, jeśli dodasz przyprawy do jedzenia, smak będzie po prostu boski.
Iovan (azhgon)
Przyprawa jest pobierana z rośliny o tej samej nazwie. W dojrzałym owocu tylko dwa nasiona. Są ostre i gorzkie z wyraźnym pikantnym smakiem i czymś podobnym do tymianku. Ta przyprawa jest zwykle używana do przygotowania kiełbas, głównie z mięsa koni i jagnięciny. Są one jednak dodawane do potraw z soczewicy i ciasta.
Żeń-szeń
Dziki korzeń żeń-szenia służy jako przyprawa. Przyprawy są uprawiane tylko w jednym z górskich regionów Chin, a mianowicie w prowincji Jilin. Nawiasem mówiąc, prawie wszyscy ludzie wierzą w właściwości lecznicze żeń-szenia. Dlatego nie jest bez powodu doceniane. Jednak z drżeniem traktuje się go również, ponieważ roślina znajduje się w czerwonej księdze świata.
Kardamon
Ta przyprawa ma bardzo interesujący zapach. Kardamon ma aromat eukaliptusa z kamforą i odcieniami cytryny. Przyprawa jest otrzymywana z nasion rośliny, która wygląda jak imbir. Dla kupujących: najlepiej kupować pudełka z kardamonem jako całość, ponieważ w innej formie tracą swój niezrównany smak.Jedną z romantycznych nazw kardamonu jest "ziarno niebiańskie". Ta przyprawa w krajach wschodnich jest zaprawiona kawą i herbatą.Przyprawa nadaje nie tylko cudowny aromat, ale także zmniejsza działanie kofeiny. Przy okazji, przez wiele stuleci Arabowie nie pili kawy z kardamonu na darmo. Przydatna i aromatyczna przyprawa pozwoliła uniknąć nieprzyjemnych efektów ubocznych z kawy, na przykład tachykardii, bólu brzucha lub wysokiego ciśnienia krwi.

Obejrzyj wideo: Szafran - najdroższa przyprawa wiata (Kwiecień 2024).